Cocina Egipcia
En esta página podrás subir tus recetas de la deliciosa comida egipcia, pastas, tortillas, sopas, verduras, carnes, aves...
Como ejemplo mostramos algunas recetas tipicas de la cocina egipcia:
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Ensalada Babagannuj
Tiempo de preparación : 60 min.
Tiempo de Cocción : 60 min.
Dificultad (de 1 a 5) : 2
Ingredientes :
1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva. ( puede usar aceite de girasol, o maíz)
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortado
Modo de Preparación :
1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
4- Adornar con perejil.
Keshk con pollo
Tiempo de preparación :20 min.
Tiempo de Cocción : 15 min.
Dificultad (de 1 a 5) : 3
Ingredientes :
1 pollo
4 vasos de agua
4 cucharadas grandes de harina
1 yogur
2 cebollas y 4 dientes de ajo
Sal
Pimienta
1 grano de cardamomo
Modo de Preparación :
1- Hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo.
2- Batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora
3- Machacar el ajo, echarlo en el caldo, hervir.
4- Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grómulos. Herbir a fuego lento 10 minutos. Quitar del fuego.
5- Cortar la pechuga del pollo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo, echar el Kishk encima.
6- Freir la cebolla rallada en aceite muy caliente. Adornar el Kishk.
7- Servir caliente
Consejos :
Al día siguiente sabrá mucho mejor...
Kammuneya, Higado de ternera con comino
Tiempo de preparación :15 min.
Tiempo de Cocción : 20 min.
Dificultad (de 1 a 5) : 1
Ingredientes :
1/2 kilo de hígado de ternera en trocitos.
1 cebolla rallada
10 dientes de ajo picados
1 1/2 vaso de zumo de tomate fresco
1 cucharada grande de aceite
1/2 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta
Modo de Preparación :
1- Freir la cebolla y el ajo en una cacerola, cuando estén dorados echar el hígado y mover 5 minutos.
2- Añadir el tomate, luego la sal,la pimienta y el comino; hervir a fuego lento 20 minutos.
3- Servir con arroz blanco, o arroz con fideos.
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Receta del platillo kushari
Les agradecería mucho si alguien de los socios me hace llegar la receta del famoso Kushari.
Muchas Gracias.
El barato pan egipcio
El barato pan egipcio.
El pan egipcio es muy conocido en muchos países árabes por su precio, una parra de pan cuesta 0.05LE, es decir 0,014€, porque el precio está totalmente controlado por el gobierno.
El simple pan se ha convertido en Egipto a una herramienta política muy eficaz, con el pan tan barato nadie se muere de hambre y así evitar revueltas publicas de hambre, el gobierno egipcio no puede subir el precio del pan, bajarlo a este precio le cuesta muy caro, el gobierno sabe que es cuestión de supervivencia, si suben el precio del pan no estarán ellos en el gobierno porque la gentes les echarán por la fuerza.
El pan se ha convertido en una necesidad nacional que hasta el ejército ayuda con sus efectivos y sus medios en la producción ya la distribución del pan, no olvidamos que hace unos meses cuando bajó la producción del pan a nivel nacional en las colas de las panaderías había luchas con armas y heridos y muertos para conseguir el poco pan que había!
El pecio no baja, pero la barra del pan es cada día más pequeña, y la calidad es bastante mala, mientras tanto hay otros tipos de calidades y ya con precios de mercado normal, para evitar largas colas y discutas, muchos egipcios compramos el otro pan, más caro, pero sabe mejor.
Lo curioso que muchos de los que hacen colas para el pan son de negocios de bares y restaurantes que luego venden este mismo pan en bocadillos bastante más caro, incluso que algunos lo compran como comida para los pollos que tienen!
Para calcularlo, dar pan a los 80 millones de egipcios, cuanto costará? Y a costa de que? Nos dan pan pero no hospitales, ni escuelas, ni carreteras… así que el barato pan nos cuesta muy caro!!!
Comida Egipcia...
El famoso plato egipcio, El Kushari, arroz con pastas y salas...
Una de las camidas más caseras... sopa de Molokia, conejo y arroz blanco... que sabor!!!